临教体发〔2024〕10号

各中小学、幼儿园：

现将《临江市教体系统校园食品安全陪餐制度（试行）》《临江市教体系统校园食品安全监督员制度（试行）》的通知印发给你们，请各单位按制度要求认真贯彻落实。

附件1：《临江市教体系统校园食品安全陪餐制度（试行）》

附件2：《临江市教体系统校园食品安全监督员制度（试行）》

临江市教育和体育局

                   2024年10月30日

临江市教体系统校园食品安全陪餐制度（试行）

第一条 中小学、幼儿园应当建立学校领导陪餐制度，每餐均应当有学校领导与学生共同用餐，校领导每餐在学校食堂陪餐至少一人次，做好陪餐记录，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。

第二条 中小学、幼儿园建立家长陪餐制度，健全相应工作机制，明确家长陪餐频次，至少一个月陪餐一次。对陪餐家长在学校食品安全与营养健康等方面提出的意见建议及时进行研究反馈。

第三条 学校统一制定陪餐安排表，并交由食堂管理人员存档备案。

第四条 陪餐人员负责对当餐食堂饭菜的外观、口味、质量等进行认真评价，负责对食堂卫生环境、从业人员工作情况等进行现场或“互联网+明厨亮灶”视频调度监督，负责征求就餐学生的意见建议，并做好陪餐记录。

第五条 陪餐记录由各学校统一印制，内容应包括日期和餐次，饭菜的品种名称、外观、口味、质量等的直观评价，学生反馈意见，发现的问题和整改情况，陪餐人本人签名等。陪餐记录必须由陪餐人员在本次陪餐后详细记载。

第六条 当日陪餐人员如发现以下情况时，应当立即指出， 并要求食堂管理人员及时纠正，确保安全卫生：

（一）食堂卫生环境较差、物品摆放杂乱的;

（二）食堂防蝇、防尘、防鼠设施不足的; 

（三）食堂工作人员未穿戴工作服、工帽，未戴一次性餐用手套或用专用工具直接接触待出售食品的，以及其他不符合从业人员职业行为要求的;

（四）饭菜加工距销售时间过长的; 

（五）餐饮用具未按要求消毒的; 

（六）其他应当及时整改纠正以确保食品安全卫生的情况。

第七条 陪餐人员如发现以下严重食品安全隐患时，应当立即制止，并督促食堂负责人员及时采取相应措施：

（一）食堂待出售饭菜未采取防蝇措施，出售前受到蚊蝇严重污染的; 

（二）食堂制作凉拌菜或提供冷饮的; 

（三）上餐剩饭菜下餐继续加工销售的; 

（四）冷冻食品未达到中心加工温度的; 

（五）饭菜有发霉变质等感官问题的; 

（六）饭菜有明显的口味异常;

（七）其他危害学生食品安全卫生的情况。

第八条 陪餐人员就餐后发生头晕、呕吐、腹痛、腹泻、嗜睡等明显症状，排除自身身体原因的，应当立即向校长报告，并对当餐同类食品就餐学生进行跟踪观察。

第九条 食堂管理人员应认真听取陪餐人员的意见和建议，对提出的问题及时整改落实。

第十条 严格落实校长（园长）负责制，校长（园长）每周至少陪餐一次，同时要加强对食堂陪餐情况的检查，定期通报检查情况。所有陪餐人员就餐费用自理。

本制度自发布之日起执行。